무기질의 영양상 기능이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 02년 2회차
무기질의 영양상 기능이 아닌 것은?
1
우리 몸의 경조직 성분이다.
2
열량을 내는 열량 급원이다.
3
효소의 기능을 촉진시킨다.
4
세포간의 삼투압 평형유지 작용을 한다.
해설
무기질은 열량을 내지 않으므로 "열량 급원이다"는 무기질의 영양상 기능이 아니다.
무기질은 뼈·치아 등 경조직 성분이 되고 효소 반응을 촉진하며 세포 간 삼투압 평형을 유지하는 조절 기능을 하지만, 에너지원 역할은 탄수화물·지방·단백질이 담당한다.
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