100g의 밀가루에서 얻은 젖은 글루텐이 39g이 되었을 때 이 밀가루… | [제과기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 2회차

100g의 밀가루에서 얻은 젖은 글루텐이 39g이 되었을 때 이 밀가루의 단백질 함량은?

2%

8%

13%

19%

해설

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