동물의 결체조직에 존재하는 단백질로 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 얻… | [제과기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 2회차

동물의 결체조직에 존재하는 단백질로 콜라겐을 부분적으로 가수분해하여 얻어지는 유도 단백질은?

알부민

한천

젤라틴

트레오닌

해설

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