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코코아 20%에 상당하는 초콜릿 양은? | [제과기능사 필기] 02년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 2회차
코코아 20%에 상당하는 초콜릿 양은?
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해설

초콜릿은 코코아분 5/8과 카카오버터 3/8의 비율로 구성되므로, 코코아 20%에 해당하는 초콜릿 양은 32%이다.

초콜릿 사용량을 xx라 하면 x×58=20%x \times \dfrac{5}{8} = 20\%

따라서 x=20×85=32%x = 20 \times \dfrac{8}{5} = 32\%이다.

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