대장균에 대하여 가장 바르게 설명한 것은? | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 02년 3회차
대장균에 대하여 가장 바르게 설명한 것은?
1
분변 세균의 오염 지표가 된다.
2
전염병을 일으킨다.
3
독소형 식중독을 일으킨다.
4
발효식품 제조에 유용한 세균이다.
해설
대장균은 분변 세균의 오염 지표로 활용되는 균이다.
대장균 자체가 직접 전염병이나 독소형 식중독을 일으키는 것은 아니며, 식품이나 물에서 대장균이 검출되면 분변에 의한 오염 가능성이 있다는 것을 나타내는 위생지표균으로 사용된다.
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