다음 각 무기질을 설명한 것 중 잘못된 것은? | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 02년 3회차
다음 각 무기질을 설명한 것 중 잘못된 것은?
1
S은 당질 대사에 중요하며 혈액을 알칼리성으로 하고 혈액의 응고작용을 촉진시킨다.
2
Ca은 인산염과 탄산염으로서 주로 골격과 치아에 들어 있다.
3
Na은 염소와 결합하여 소금이 되어 주로 체액 속에 들어 있고 삼투압 유지에 관여한다.
4
I는 갑상선 호르몬인 티록신의 주성분으로 갑상선 속에 I가 결핍되면 갑상선종을 일으킨다.
해설
S(황)에 대한 설명이 잘못되었다. S을 당질 대사에 중요하며 혈액을 알칼리성으로 하고 혈액 응고작용을 촉진시킨다고 했으나, 이는 Ca(칼슘)의 기능이다.
Ca은 혈액 응고에 필수적이며 혈액을 약알칼리성으로 유지하는 데 관여한다. S은 주로 아미노산(메티오닌, 시스테인) 구성 성분으로 단백질 형성에 필요하며, 당질 대사와의 직접적 관련은 적다.
- Ca: 골격과 치아의 주성분이 맞다.
- Na: 염화나트륨 형태로 체액 삼투압 유지에 관여하는 것이 정확하다.
- I: 티록신의 주성분으로 결핍 시 갑상선종을 유발하는 것이 정확하다.
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