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계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은?
오브 알부민
콘 알부민
라이소자임
카로틴
계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은 카로틴으로, 카로틴은 흰자가 아니라 노른자의 색소 성분이다.흰자는 오브알부민, 콘알부민, 라이소자임 등 여러 단백질로 구성되어 있으며, 색소 성분인 카로틴은 노른자에 존재한다.
계란 흰자의 조성과 가장 거리가 먼 것은 카로틴으로, 카로틴은 흰자가 아니라 노른자의 색소 성분이다.
흰자는 오브알부민, 콘알부민, 라이소자임 등 여러 단백질로 구성되어 있으며, 색소 성분인 카로틴은 노른자에 존재한다.
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