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마가린에 풍미를 강화하고 방부의 역할도 하기 위하여 첨가하는 물질은?
지방
소금
우유
유화제
마가린에 풍미를 강화하고 방부 역할도 하기 위해 첨가하는 물질은 소금이다.소금은 짠맛으로 풍미를 살리는 동시에 삼투압 작용으로 미생물 번식을 억제해 방부 효과를 낸다.
마가린에 풍미를 강화하고 방부 역할도 하기 위해 첨가하는 물질은 소금이다.
소금은 짠맛으로 풍미를 살리는 동시에 삼투압 작용으로 미생물 번식을 억제해 방부 효과를 낸다.
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