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반죽 내에 소금량이 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 3회차

반죽 내에 소금량이 과다할 때 일어나는 현상이 아닌 것은?

1

부피가 작다.

2

빵의 모서리가 뾰족하다.

3

껍질색이 진하다.

4

촉촉하고 질기다.

해설

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