수도물온도 10℃, 실내온도 28℃, 밀가루온도 30℃,마찰계수 23일… | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 02년 3회차

수도물온도 10℃, 실내온도 28℃, 밀가루온도 30℃,마찰계수 23일 때 반죽온도를 27℃로 하려면 몇 도의 물을 사용해야 하는가?

0℃

5℃

12℃

17℃

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