2% 이스트로 4시간 발효했을 때 가장 좋은 결과를 얻는다고 가정할 때… | [제과기능사 필기] 02년 3회차 기출문제 상세 페이지

2% 이스트로 4시간 발효했을 때 가장 좋은 결과를 얻는다고 가정할 때 발효시간을 3시간으로 감소시키려면 이스트 의 양은 얼마로 결정하여야 하는가?

2.16%

2.66%

3.16%

3.66%