스펀지 케이크를 먹었을 때 가장 많이 섭취하게 되는 영양소는? | [제과기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 1회차
스펀지 케이크를 먹었을 때 가장 많이 섭취하게 되는 영양소는?
1
당질
2
단백질
3
지방
4
무기질
해설
스펀지 케이크는 밀가루·설탕·달걀이 주재료이며 그중 밀가루와 설탕이 차지하는 비중이 커서 먹었을 때 가장 많이 섭취하게 되는 영양소는 당질(탄수화물)이다.
달걀에서 오는 단백질·지방이나 무기질도 섭취되지만 전체 배합에서 차지하는 비중은 당질보다 작다.
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