모두CBT
유산발효크림을 원료로 하여 제조하는 버터는?
유염버터
무염버터
발효버터
저수분 버터
우유의 크림을 유산균으로 발효시킨 뒤 만드는 버터를 발효버터라 하며, 특유의 산미와 향을 갖는다.유염버터·무염버터는 소금 첨가 여부로, 저수분 버터는 수분 함량으로 구분한 것이지 발효 여부와는 관련이 없다.
우유의 크림을 유산균으로 발효시킨 뒤 만드는 버터를 발효버터라 하며, 특유의 산미와 향을 갖는다.
유염버터·무염버터는 소금 첨가 여부로, 저수분 버터는 수분 함량으로 구분한 것이지 발효 여부와는 관련이 없다.
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