빵류에 부드러움을 주기 위하여 사용하는 유지 제품의 특성을 무엇이라 하… | [제과기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 1회차

빵류에 부드러움을 주기 위하여 사용하는 유지 제품의 특성을 무엇이라 하는가?

유화성

가소성

안정성

기능성

해설

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