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pH 측정에 의하여 알 수 없는 사항은? | [제과기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 1회차

pH 측정에 의하여 알 수 없는 사항은?

1

재료의 품질 변화

2

반죽의 산도

3

반죽에 존재하는 총산의 함량

4

반죽의 발효 정도

해설

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