밀가루, 설탕, 노른자, 식용유 및 물 등을 같이 혼합한 후 머랭을 투… | [제과기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 1회차

밀가루, 설탕, 노른자, 식용유 및 물 등을 같이 혼합한 후 머랭을 투입하여 반죽하는 제법으로 알맞은 것은?

별립법

공립법

시퐁법

단단계법

해설

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