용적 2,050cm 3 인 팬에 스펀지 케이크 반죽을 400g 분할할 때 좋은 제품이 되었다면 용적 2,870cm 3 인 팬에 적당 한 분할 무게는?

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1[제과기능사 필기] 03년 1회차

용적 2,050cm³인 팬에 스펀지 케이크 반죽을 400g 분할할 때 좋은 제품이 되었다면 용적 2,870cm³인 팬에 적당 한 분할 무게는?

440g

480g

560g

600g

해설

팬 용적이 커지면 분할 무게도 같은 비율로 늘어나므로 분할 무게는 560g이 된다.

두 팬의 용적 비는 $2870 \div 2050 = 1.4$ 이다.

비용적이 같은 제품이라면 분할 무게도 이 비율을 따르므로 $400\,\mathrm{g} \times 1.4 = 560\,\mathrm{g}$ 이 된다.

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