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버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은? | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 2회차

버터의 독특한 향미와 관계가 있는 물질은?

1

모노글리세라이드(monoglyceride)

2

지방산(fatty acid)

3

디아세틸(diacetyl)

4

캡사이신(capsaicin)

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