빵 발효시 밀가루에 대하여 2% 정도의 설탕이 이스트(yeast)에 의… | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 2회차

빵 발효시 밀가루에 대하여 2% 정도의 설탕이 이스트(yeast)에 의하여 소모될 경우 밀가루가 132㎏이라면 발효에 의하여 소모되는 설탕의 양은?

1.32㎏

1.68㎏

2.04㎏

2.64㎏

해설

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