밀가루의 탄성과 관계 깊은 것은? | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 2회차

밀가루의 탄성과 관계 깊은 것은?

글리아딘(gliadin)

엘라스틴(elastin)

글로불린(globulin)

글루테닌(glutenin)

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.