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도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 2회차

도넛 반죽의 휴지 효과가 아닌 것은?

1

밀어펴기 작업이 쉬워진다.

2

표피가 빠르게 마르지 않는다.

3

각 재료에서 수분이 발산된다.

4

이산화탄소가 발생하여 반죽이 부푼다.

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