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과즙, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 … | [제과기능사 필기] 03년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 2회차
과즙, 향료를 사용하여 만드는 젤리의 응고를 위한 원료 중 맞지 않는 것은?
1
젤라틴
2
펙틴
3
레시틴
4
한천
해설
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