야채샌드위치를 만드는 일부 야채류의 어느 물질이 칼슘의 흡수를 방해하는… | [제과기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 3회차

야채샌드위치를 만드는 일부 야채류의 어느 물질이 칼슘의 흡수를 방해하는가?

옥살산(oxalic acid)

초산(acetic acid)

구연산(citric acid)

말산(malic acid)

해설

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