제빵시 소금 사용량이 적량보다 많으면 나타나는 현상이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 3회차

제빵시 소금 사용량이 적량보다 많으면 나타나는 현상이 아닌 것은?

부피가 적다.

세포벽이 얇다.

껍질색이 검다.

발효손실이 적다.

해설

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