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퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 굽기과정에서 부풀어 오르… | [제과기능사 필기] 03년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 3회차

퍼프 페이스트리(puff pastry) 제조시 굽기과정에서 부풀어 오르지 않는 이유로 틀린 것은?

1

밀가루의 사용량이 증가되었다.

2

오븐이 너무 차다.

3

반죽이 너무 차다.

4

품질이 나쁜 계란이 많이 사용되었다.

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