제과·제빵에서 설탕이 어떤 원리로 미생물 번식을 억제하는가? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 4회차

제과·제빵에서 설탕이 어떤 원리로 미생물 번식을 억제하는가?

온도 변화

삼투압 변화

pH 변화

산화 환원

해설

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