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1[제과기능사 필기] 03년 4회차
제품의 포장용기에 의한 화학적 식중독에 대한 주의를 특히 요하는 것과 거리가 가장 먼 것은?
1
형광 염료를 사용한 종이 제품
2
착색된 셀로판 제품
3
페놀수지 제품
4
알루미늄박 제품
해설
형광염료를 쓴 종이, 착색된 셀로판, 페놀수지 용기는 각각 형광증백제·착색료·페놀 성분이 식품으로 옮겨갈 위험이 있어 화학적 식중독에 특히 주의해야 한다.
반면 알루미늄박은 이러한 화학물질 용출 위험이 상대적으로 적어 주의 대상과 거리가 멀다.
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