감염형 식중독이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 4회차
감염형 식중독이 아닌 것은?
1
살모넬라 식중독
2
병원성대장균 식중독
3
장염비브리오 식중독
4
포도상구균 식중독
해설
살모넬라·병원성대장균·장염비브리오 식중독은 균 자체가 장에서 증식해 병을 일으키는 감염형 식중독이다.
반면 포도상구균 식중독은 균이 식품 속에서 만든 독소(엔테로톡신)를 먹어서 발생하는 독소형 식중독이므로 감염형에 속하지 않는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.