열량 계산공식 중 맞는 것은? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 4회차
열량 계산공식 중 맞는 것은?
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[(탄수화물의 양＋단백질의 양)×4]＋(지방의 양×9)
2
[(탄수화물의 양＋지방의 양)×4]＋(단백질의 양×9 )
3
[(지방의 양＋단백질의 양)×4]＋(탄수화물의 양×9)
4
[(탄수화물의 양＋지방의 양)×9]＋(단백질의 양×4)
해설
탄수화물과 단백질은 1g당 4kcal, 지방은 1g당 9kcal의 열량을 낸다.
따라서 총열량은 로 계산한다.
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