제빵에 있어 단위 무게당 흡수율이 가장 높은 밀가루의 성분은? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 4회차

제빵에 있어 단위 무게당 흡수율이 가장 높은 밀가루의 성분은?

전분

회분

단백질

펜토산

해설

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