빵제품의 모서리가 예리하게된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 4회차

빵제품의 모서리가 예리하게된 것은 다음 중 어떤 반죽에서 오는 결과인가?

발효가 지친 반죽

믹싱이 지친 반죽

어린 반죽

2차 발효가 지친 반죽

해설

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