다음 기계 설비 중대량 생산업체에서 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은? | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 03년 4회차
다음 기계 설비 중대량 생산업체에서 사용하는 설비로 가장 알맞은 것은?
1
터널오븐
2
데크오븐
3
전자렌지
4
생크림용 탁상믹서
해설
대량 생산업체에서는 컨베이어를 따라 반죽이 이동하며 연속적으로 구워지는 터널오븐을 주로 사용한다.
데크오븐은 소규모 매장형 설비이고, 전자렌지와 생크림용 탁상믹서는 소량 생산에 적합한 설비이다.
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