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스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은… | [제과기능사 필기] 03년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 03년 4회차

스펀지 케이크 제조시 제품의 중앙 부분이 함몰하는 원인으로 가장 알맞은 것은?

1

반죽의 비중이 높다.

2

굽기가 부족하다

3

팽창제 사용량을 감소시켰다.

4

밀가루 사용량을 증가시켰다.

해설

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