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식품의 변질에 관여하는 요인이 아닌 것은?
pH
압력
수분
산소
식품의 변질에는 pH, 수분, 산소 등이 미생물의 증식과 화학반응 속도에 직접 영향을 미치는 주요 요인으로 작용한다.압력은 일반적인 식품 변질 요인으로 다루지 않는다.
식품의 변질에는 pH, 수분, 산소 등이 미생물의 증식과 화학반응 속도에 직접 영향을 미치는 주요 요인으로 작용한다.
압력은 일반적인 식품 변질 요인으로 다루지 않는다.
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