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어패류의 생식과 관계 깊은 식중독 세균은?
프로테우스균
장염 비브리오균
살모넬라균
바실러스균
장염비브리오균은 어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식중독균이다.바닷물에 서식하는 호염성 세균으로 회나 조개류 등을 날로 먹을 때 감염되며, 충분히 가열 조리하면 예방할 수 있다.
장염비브리오균은 어패류의 생식과 가장 관계가 깊은 식중독균이다.
바닷물에 서식하는 호염성 세균으로 회나 조개류 등을 날로 먹을 때 감염되며, 충분히 가열 조리하면 예방할 수 있다.
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