단백질의 가장 중요한 기능을 설명한 것은? | [제과기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 04년 1회차
단백질의 가장 중요한 기능을 설명한 것은?
1
효소의 보조 효소
2
골격과 치아조직의 형성
3
신경의 자극전달
4
체조직 합성
해설
단백질의 가장 중요한 기능은 체조직을 구성하고 합성하는 것이다.
골격·치아 형성은 주로 칼슘·인 등 무기질의 역할이고, 신경 자극 전달은 나트륨·칼륨 같은 전해질이, 보조효소 역할은 주로 비타민이 담당하므로 단백질의 핵심 기능과는 거리가 있다.
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