나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은？ | [제과기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

나가사끼 카스테라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 알맞지 않은 것은？

반죽 온도를 균일하게 한다.

껍질 표면을 매끄럽게 한다.

내상을 균일하게 한다.

팽창을 원활하게 한다.