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박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 2회차

박력분에 대한 설명으로 맞지 않는 것은?

1

단백질 함량이 15% 정도이다.

2

글루텐의 안정성이 약하다.

3

튀김용 가루로 많이 사용된다.

4

쿠키, 비스킷을 만드는데 사용된다.

해설

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