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도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은？ | [제과기능사 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 2회차

도넛에 묻힌 설탕이 녹는 현상을 제거하기 위한 방법이 아닌 것은？

1

점착력이 있는 튀김기름 사용

2

충분히 냉각시킨 후 설탕을 묻힘

3

냉각 중 환기를 충분히 함

4

튀김 시간을 짧게 함

해설

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