모두CBT
일반적인 과자반죽의 믹싱완료 정도를 파악하기 어려운 것은?
반죽의 비중
글루텐의 발전정도
반죽의 점도
반죽의 색
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.