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다음 중 허용되어 있지 않는 감미료는? | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 3회차
다음 중 허용되어 있지 않는 감미료는?
1
에틸렌글리콜
2
사카린 나트륨
3
아스파탐
4
스테비오시드
해설

에틸렌글리콜은 부동액 등에 쓰이는 공업용 화학물질로 독성이 있어 식품 감미료로 허용되지 않는다.

사카린나트륨, 아스파탐, 스테비오시드는 모두 식품첨가물로 사용이 허용된 감미료이다.

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