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흰 초콜릿에는 코코아 고형분이 얼마나 들어 있는가? | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 3회차
흰 초콜릿에는 코코아 고형분이 얼마나 들어 있는가?
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해설

흰 초콜릿(화이트 초콜릿)은 코코아 고형분을 포함하지 않는 0% 제품이다.

카카오버터와 설탕, 분유 등으로만 만들어져 초콜릿 특유의 갈색을 내는 코코아 고형분이 들어있지 않다.

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