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팬에 바르는 기름은 무엇이 높은 것을 선택해야 하는가?
산가
크림성
가소성
발연점
결론: 팬에 바르는 기름은 발연점이 높은 것을 선택해야 한다.굽는 동안 팬 기름이 고온에 노출되므로 발연점이 낮으면 쉽게 타서 냄새와 색이 나빠지므로, 안정적으로 견딜 수 있는 발연점 높은 기름을 사용한다.
결론: 팬에 바르는 기름은 발연점이 높은 것을 선택해야 한다.
굽는 동안 팬 기름이 고온에 노출되므로 발연점이 낮으면 쉽게 타서 냄새와 색이 나빠지므로, 안정적으로 견딜 수 있는 발연점 높은 기름을 사용한다.
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