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과일 충전물 파이를 성형하고 굽는 동안 껍질이 찢어지는 원인이 아닌 것… | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 3회차

과일 충전물 파이를 성형하고 굽는 동안 껍질이 찢어지는 원인이 아닌 것은?

1

유지 사용량이 낮았다.

2

박력분을 사용했다.

3

밀어 펴기가 고르지 못하였다.

4

지친반죽과 자투리 반죽을 많이 썼다.

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