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케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 04년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 3회차

케이크 도넛의 부피가 빈약한 원인이 아닌 것은?

1

너무 낮은 반죽온도

2

반죽 후 튀김시간 전까지의 과도한 시간 경과

3

성형중량의 미달

4

높은 반죽온도

해설

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