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다음 중 복합지질에 속하지 않는 것은? | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 4회차
다음 중 복합지질에 속하지 않는 것은?
1
왁스
2
인지질
3
당지질
4
세팔린
해설

인지질·당지질·세팔린(인지질의 한 종류)은 지방산과 알코올 외에 인산·당·질소화합물 등이 더 결합된 복합지질이다.

왁스는 고급지방산과 고급알코올만으로 이루어진 단순지질이다.

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