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케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은? | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 4회차

케이크 제품에서 계란의 기능이 아닌 것은?

1

수분 증발 감소

2

유화작용 저해

3

영양증대 및 향, 속질, 풍미개선

4

결합제 역할

해설

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