식빵의 껍질색이 짙게 나왔다. 그 이유는? | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 04년 4회차

식빵의 껍질색이 짙게 나왔다. 그 이유는?

과다한 설탕사용

오븐속의 습도가 낮다.

오븐속의 온도가 낮다.

1차 발효시간의 초과

해설

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