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식빵의 가장 적합한 포장온도는?
35℃
25℃
15℃
45℃
식빵은 35℃ 안팎으로 식힌 뒤 포장하는 것이 가장 적합하다.온도가 이보다 높으면 포장 안에서 수증기가 맺혀 곰팡이가 생기기 쉽고, 너무 낮으면 껍질이 말라 노화가 빨라진다.
식빵은 35℃ 안팎으로 식힌 뒤 포장하는 것이 가장 적합하다.
온도가 이보다 높으면 포장 안에서 수증기가 맺혀 곰팡이가 생기기 쉽고, 너무 낮으면 껍질이 말라 노화가 빨라진다.
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