밀가루와 유지를 섞어 밀가루가 유지에 쌓이도록 한 후 건조 재료와 액체… | [제과기능사 필기] 04년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[제과기능사 필기] 04년 4회차
밀가루와 유지를 섞어 밀가루가 유지에 쌓이도록 한 후 건조 재료와 액체 재료를 넣어 케이크를 제조하는 방법은?
1
블렌딩법(blending method)
2
크림법(creaming method)
3
설탕/물법(sugar/water method)
4
1단계법(single stage method)
해설
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